九月二十二日跟躲在森林裏的供應商開了一整天的會。
拉開會議室的百葉窗，映入眼簾的只有三種東西：藍天、白雲、森林。
天啊！住在這種國家裏怎麼可能會有心情工作勒？
晚上與同事們到著名的SAAGA用餐，那是一間Lapland風格的芬蘭餐廳。
Lapland是Scandinavia最北端的區域，其實就是瑞典、挪威、芬蘭三個國家北極圈內地區的通稱。在Lapland，這三個國家的國界是開放的，遊客可以自由交通往來。
Lapland菜的冷盤很有特色。冷白魚肉配上Lapland Cheese（一種經大火碳烤的未熟乳酪），味道非常特別。
而馴鹿肉是Lapland的特產，做法和我們前一晚吃到
的俄國菜很像。
當地的魚肉料理也很有名。先連皮帶肉的經過醃漬、烘烤，再以直立捲曲方式裝盤後淋上特殊醬汁。吃起來感覺嘴裏有一股帶著植物香料的濃郁氣味，魚的肉質富有彈性，口感極佳。
餐後的Cloudberry也是一絕，配上熱熱的巧克力醬，非常爽口。不過，第一口咬下去的那股酸味，讓我現在想起來牙根還會隱隱發酸。
SAAGA不但裝潢與餐點很有Lapland地方色彩，還安排由服務人員穿著沙米人的傳統服裝與顧客同樂。
沙米人是Lapland的原住民，餐廳裏擺滿了他們的鹿角與木製手工藝品，牆上也用沙米人的圖騰作為裝飾，有點像更簡化的中國象形文字。
餐後每個人被發到一個Kuksa，一種沙米人使用的樺木製杯子，並且由服務人員講解它的由來與使用方式。
沙米人把它掛在腰上用來喝鹿奶。平時只能用清水清洗，為的是要讓裝盛過的飲料香味滲入木頭內，就像中國人要讓茶葉香留在茶壺裏一樣。
晚餐最後的高潮就是每個人用自己的Kuksa裝滿芬蘭酒，同時舉杯歡呼然後一飲而盡。而手中的Kuksa也可帶回家當作在SAAGA用餐的紀念品。
步出餐廳，清新空氣混著酒香，讓人有一種冷冽又溫暖的奇怪感覺。就只是一頓晚餐而已，卻讓我的胃與心同時裝得滿滿的…
註：SAAGA內景圖片引用自www.asrestaurants.com
保羅的香江筆記 
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