赤道隨筆 – 2 頁 – 保羅的香江筆記

oBike初體驗

2018年6月25日更新：
oBike已於2018年6月25日停止在新加坡的營運，理由是無法符合新加坡政府未來對於共享自行車業的管理規則。新聞稿如下： 繼續閱讀 oBike初體驗

新加坡超市裡的這兩支雞腿告訴我們許多事情。

新加坡政府不斷向人民宣導，這個城市未來遭受恐怖攻擊只是時間的問題，呼籲大家平常要提高警覺，攻擊發生時要團結一致。繼續閱讀關於「歧視」這檔事兒

我很喜歡吃日本的鰻魚飯。
鰻魚飯在新加坡大多是日本料理店兼著賣，真正專賣的店很少，「鰻滿」是我吃過的第二家。
繼續閱讀「鰻滿 Man Man」－滿滿的一碗鰻魚飯

這碗貌似抹茶口味，用來連結主菜與甜點的過渡料理，其實是以豌豆和其他不知名蔬菜製成。
上桌時，碗裡只有下方綠色冰的部份，然後服務生美眉當場倒入上方土黃色熱的部份，於是在一個碗裡同時呈現冷、熱兩種風味。

今晚的第一道主菜是江振誠《八角哲學》中的「獨特」（Unique）。
他所謂「獨特」的意思，是要用好奇心探索食材，並且拋開習以為常的規範，大膽地挑戰自己的想像力。

「米其林曾經是法國美食的指引，但隨後它那些高不可攀的規矩卻令餐飲界感到驚恐…
米其林仍然停留在二十世紀，而現在餐飲業的等級制度已經扁平化，強調個人口味的理念也正源於此…
主廚們拓展了他們的視野，並且做任何想做的菜。如果米其林喜歡，很好；不喜歡，那也無所謂。」

François Simon，法國美食評論家

我不懂美食，也對摘星沒興趣，就只是愛吃。

7-habits-2016-10-11-1

昨天保羅問潔咪：「妳之前說明天跟後天要幹嘛？」

blog-100k-hits-2016-09-23-1

這個部落格的累積點閱數今天正式突破10萬次。

昨天是中元節，新加坡照例冥紙香灰滿天飛。
每到這個時候，保羅都會想起多年前的一個往事…