長安行 (3) －回坊，就是回民住的街坊

放下行李，換上輕裝，我們一行人準備出門往回坊移動，順便熟悉一下周邊環境。此外，去探訪「樊記臘汁肉」和「老白家水盆羊肉」這兩家店也是今晚的待辦事項。

出了旅館大門往東走，沒多遠就看見類似台北市YouBike的共享自行車。
我以為西安只有像Mobike和Ofo這種無固定樁點的自行車，想不到有固定樁點的這裡也看得到。

再繼續走到粉巷和竹笆市路口的西安銀行，看見人行道上停了一整排Mobike，頓時想起剛才在車上和司機的對話，於是立刻掏出手機，看看新加坡的Mobike app能不能在西安使用。

結果居然可以用，真是太驚喜了！於是大家好像從來沒見過共享自行車似的，輪流在人行道上來回試騎和拍照。
我們這群人胡搞瞎搞一陣子之後，Mobike扣了我新幣0.2元，約合人民幣1塊錢，果然是比照頭兩小時人民幣1塊錢的當地費率。
話說，在古都騎自行車，感覺整個人都優雅了起來，呵呵…

接著沿竹笆市往北走到馬坊門附近，就可以看見對面的「樊記臘汁肉」。臘汁肉就是肉夾饃用的大肉，所以這是一間漢人開的店。

每個西安人的心目中都有一間肉夾饃店；也許是連鎖名店，也可能是從小吃到大的街口攤子。
我們這些觀光客當然不容易找到名不見經傳，卻又好吃到爆的小店；退而求其次，找一些知名連鎖店來嚐鮮總是可以的。網路上被當地人推薦最多的連鎖名店就是「樊記臘汁肉」、「秦豫肉夾饃」、「趙記臘汁肉」和「子午路張記肉夾饃」這幾家。
而其中的「樊記臘汁肉」，有人說它所有分店當中，就屬在竹笆市的這間口味和品質最好。很幸運地，這間分店距離我們住的旅館不遠，而且就在往回坊的路上。
於是按照計劃，從樊記開始我們在西安的第一餐。

看看掛在牆上的菜單後，我們跟櫃檯點了「優質肉夾饃」和「辣子蒜羊血」。

據說，「優質」跟「普通」肉夾饃的差別在於肉的肥瘦比例。
全瘦的普通肉比較柴，而肥瘦混搭的優質肉吃起來才香嫩多汁。每一家都有他們自己的優質肥瘦黃金比例，顧客就依照個人喜好去支持他們心目中的那間店。

這是我們在西安吃的第一個肉夾饃，所以不知道它跟別家比較起來如何。雖然如此，樊記的肉質肥瘦合宜，饃的軟硬也適中，整體而言並沒有令人失望，算是個好的開始。

辣子蒜羊血則是艾琳選的。顧名思義，就是羊血淋上加了由大蒜、辣子、醋和其他不知名佐料調製的醬汁。
所謂的辣子，就是由乾辣椒磨成粉再熬成辣椒油，然後連辣油帶辣椒一起淋在食物上。特別的是，西安的辣子吃起來不太辣，對不能吃辣卻又想嚐辣椒香味的潔咪來說，可是天大的福音啊！

這是我第一次吃到羊血，口感類似台灣常見的豬血，但是味道截然不同，有一種淡淡的清香，很令人驚艷。
西安人不論回漢，果然都是料理羊的高手！

從樊記出來，沿著竹笆市繼續往北走到西大街，對面就是鼓樓了。鼓樓和沿西大街往東大約三百公尺處的鐘樓，是西安市區的兩個重要地標。

好，要開始講歷史了…
西安雖為十三朝古都，鐘樓和鼓樓卻是在明朝洪武年間才出現，距今也有六百多年歷史。當年朱元璋一度打算將國都遷往西安，於是按照皇家建築的規格在西安建了鐘樓和鼓樓，而鼓樓還比鐘樓早四年建成。
鐘樓原本位於城市的中軸線上，當時南北中軸線就在今天的南北廣濟街。南廣濟街的最南端是西安城牆的朱雀門，也是當年西安的正門，出了城就是朱雀大街。
西安經過兩百多年的擴建和發展，中軸線逐漸東移至現在的南北大街，於是鐘樓就在明朝萬曆年間硬生生被搬遷到一公里外的現址。

當時為了節省材料與時間，使用的方法是在現址建造新的基座，然後將原址的鐘樓木構件依序拆卸下來，運到新的基座上再重新組裝成現在的鐘樓。
歷史講完了。不過今天的重點不是鐘樓，而是鼓樓旁邊的回坊。

西安的道路被規劃成棋盤式，由街道圍成的一個或數個「格子」組成所謂的「坊」，也就是現在「街坊」這個說法的由來。顧名思義，回坊就是回民居住的街坊。
如今回坊已經與鼓樓和鐘樓周邊形成商圈，算是西安最熱鬧的商業區；而回坊裡最熱鬧的就是回民街和西羊市。

整條回民街其實就是個大夜市，街道兩旁以餐廳為主，許多餐廳又在門口設了專門外帶肉夾饃、烤羊肉串或其他小吃的攤子。要坐下來吃就進餐廳找位子，想邊走邊吃就在門口的攤子外帶，很有彈性。

鼓樓北面，回民街口的西側就是化覺巷，路口有個牌樓。
化覺巷是專門賣衣服、飾品和紀念品之類的地方，有點像香港的廟街和台北的城中市場。裡面還有一間中國建築形式的清真大寺，是回坊的特色景點之一。
我們今天沒有打算逛化覺巷，於是沿著回民街繼續往北走下去。

路兩旁有許多賣羊肉串的攤子。為了取信於顧客，直接將已經宰殺好、放完血、去了皮的全羊掛在店門口，然後當場現切羊肉現烤。掛羊頭，有可能是在賣狗肉；掛全羊，賣的應該真的就是羊肉… 吧？
有些羊已經被切到只剩下骨架子，愛護動物或素食人士對這場景恐怕無法接受，我就不放照片了…

回民街裡賣Biáng Biáng麵的店也不少 (對，下圖那兩個不知道在寫什麼鬼的字唸作『Biáng，ㄅㄧㄤˊ』)。
Biáng Biáng麵又叫做「褲帶麵」，因麵條像古時候綁褲子的腰帶那般又寬又長而得名。那是陝西關中獨有的麵食，因此被列為陝西十大怪 (或稱關中十大怪) 之一。
講了這麼多，我完全沒有想要走進店裡的意思。這麵若吃下去，後面大半條回民街的美食大概也甭想嚐了。