不知道這是持續的現象，還是最近特別多。
自從搬來香港之後，常常在街上看到店舖貼出租約到期就「執笠走人」的公告。
(執笠，廣東話『歇業』之意。)
繼在灣仔街市裡，有六十六年歷史的潮州餐廳「祥利飯店」關門大吉後，「泉昌美食」這間在灣仔也有四十年的老店即將於五月底歇業。
失去這間店我比較心痛，因為它賣的是臭豆腐和咖哩魚蛋。
香港的臭豆腐和咖喱魚蛋，對我而言是一種神秘的存在。
學生時代看港劇，路邊賣臭豆腐和咖喱魚蛋的小賣車經常出現在鏡頭裡；也有劇情是演員們坐在路邊欄杆上，手裡拿著用紙袋裝著的臭豆腐和咖喱魚蛋，邊吃邊對戲。
因為吃不到，所以我很好奇：香港的臭豆腐跟台灣的味道有什麼不一樣？魚蛋就是魚的卵嗎？香港咖哩是怎樣的咖哩？
多年後搬來香港，不但發現街頭的小賣車早已被政府消滅，好吃的臭豆腐和咖哩魚蛋也很難找，尤其是在港島。
好不容易就在灣仔找到這間老店，結果緣份淺薄。
香港臭豆腐的鹵水味道其實和台灣的很像，差別在於裝盤和配料。
香港這裡是整塊給你，台灣則是炸好後再切成小塊裝盤。
香港也沒有像台灣那般搭配台式泡菜，只有淋上蒜蓉醬和豆瓣辣椒醬；也許就因為如此，這裡很多人會外帶臭豆腐邊走邊吃，在台灣應該很難走路的同時還能吃泡菜吧？
至於咖哩魚蛋，其實就是魚丸浸在咖哩汁裡。
香港的咖哩不似台式那般充斥著薑黃味，也不像日式那種帶甜味，而是比較接近北印度的咖哩。
魚蛋有沒有入味，咬下去會不會彈牙，咖哩汁合不合口味，這些都決定了一間店的咖喱魚蛋好吃與否。
對我而言，泉昌是好吃的！
泉昌關了之後，要找其他老店還是可以的，但再也不能像現在這樣，想吃好吃的臭豆腐和咖哩魚蛋，出門走個十分鐘就有。
天下沒有不散的宴席，人與物皆然…
保羅的香江筆記 